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海底捞愉快经营管理学

发表时间:2014-3-12 17:02:09阅读次数:206
   相信很多朋友去过海底捞后都会有这样的感受,他们的服务是在是太好了。却从没有人会觉得他们贵的不值得,或者说抱怨他们大排长龙的候吃队伍。相反一个个都赞不绝口,对自己的同伴还会强烈推荐。海底捞如此优质的服务,也就将它们的品牌送至了全国各个地方,小小的火锅店成为无人不知无人不晓的品牌店。他们是如何做到的呢?我们美容院是否能够价值学习他们的服务方法呢?
  
  海底捞对自己品牌店的管理模式是倡导亲情式管理,这也是普丽缇莎极力推荐给自己加盟商的一种管理模式。这种管理方法,表面上看上去是不成章法的管理模式,但是实际上非常有章法,并且也没有放松店内要求的管理方法。
  
  普丽缇莎通过对海底捞管理模式的总结,发现海底捞的战略目标非常的清晰,那就是要保障顾客满意。这是所有服务行业共同的战略目标,也是最能达到品牌建设的好方法。而海底捞对员工管理中的核心思想就是让他们明确,靠双手能够改变命运。在工作中,他们的人员安排是通过轮岗制,并非是一个萝卜一个坑的传统模式,这样对于员工的升迁有一定的帮助。而他们的团队组织结构,尽一切可能的下倾,也就保证了员工的最大福利。这些方法何尝不能够运用在我们对美容院的经营管理中呢?
  
  优化美容院内部管理结构
  
  美容院加盟店想要学习海底捞的服务制度,将自己的店打造成深受大众喜欢的品牌店,首先就要优化自己的管理层。在海底捞这样的大企业会将自己的管理部门细化,分为7大部门统领整个企业,再通过一个月一次的总结大会报告企业内部的情况。而美容院只是一个小型企业,虽然没有必要将部门分得如此细,但是身为管理者还是要将权责下放给自己的员工,他们感受到在美容院中受到重视,承担起美容院的责任。而作为老板,下放权利但也要时刻关注美容院的情况,每次的总结大会没有特殊情况一定不要缺席。
  
  扩张不需太坑,但要稳健
  
  每一个开美容院的老板都希望自己的美容院能够越开越大,在周边都会有自己的品牌加盟店。但是海底捞给了我们这样一个启示,在全国海底捞的店并不是太多,这么受欢迎的店怎么会扩张这么慢呢?答案是因为海底捞的管理者认为如果没有100%的员工配置,无法为员工提供保证急于扩张是没有必要的。这也就告诉我们想要扩张美容院的老板们,如果自己的没有足够的人员、资金储备,急于开第二家分店十分有可能会导致美容院出现停店的危机。所以开设分店还是要慢慢来,一步一步走稳健。
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